Sai come si produce il più costoso caffè al mondo?

IIl caffè più pregiato (e costoso) al mondo si chiama Black Ivory e nasce in Thailandia, in un’azienda vicino alla città di Chiang Saen, al confine nord con Laos e Cambogia.

l nome della qualità del caffè, cioè “Avorio Nero” deriva dal fatto che per rendere il caffè più aromatico e meno amaro si utilizza una particolare tecnica di “lavorazione” che prevede l’utilizzo dei succhi gastrici degli elefanti le cui zanne sono appunto fatte d’avorio.

Al fine di produrre un chilo di Black Ivory è necessario utilizzare 33 chili di caffè tostato. Il caffè, utilizzato per nutrire i soli 20 elefanti al mondo utilizzati a questo scopo, viene successivamente setacciato tra gli escrementi di questi animali.

Questi chicchi, opportunamente lavati e trattati, vengono poi macinati per ottenere la pregiatissima qualità di caffè Black Ivory, che viene venduto all’esorbitante cifra di 1100 Dollari al Kg. Non è un caso che questa rarissima qualità di caffè sia considerata attualmente il caffè più costoso del mondo.

A causa del suo costo esorbitante questa qualità di caffè, particolarmente dolce a causa dell’azione dei succhi gastrici degli elefanti, viene utilizzata soltanto negli alberghi a cinque stelle tra la Thailandia e le Maldive, località famose per il turismo internazionale di lusso. I veri intenditori di caffè, o coloro che almeno una volta nella vita vogliono provare l’esperienza, possono acquistare una tazzina di caffè Black Ivory al modico prezzo di 50 Dollari.

Tra le altre cose, per realizzare un caffè che sia in grado di esaltare appieno le proprietà aromatiche dei chicchi “espulsi” dagli elefanti non si può utilizzare una macchinetta del caffè tradizionale (cioè una moka) o una macchinetta da bar. I produttori consigliano di utilizzare una speciale macchina creata appositamente.

Alle spalle di questa costosissima di caffè c’è però una buona causa: il Black Ivory viene prodotto esclusivamente dalla Golden Triangle Asian Elephant Foundation e l’8% dei ricavi viene utilizzato per sovvenzionare le operazioni a tutela degli elefanti.

Tra le nostre miscele di caffè non troverai il Black Ivory, ma siamo certi di poter soddisfare il tuo palato con tantissime varianti di gusto per una pausa sempre diversa e piacevole!